Lavar y cortar las verduras en dados pequeños. Saltear en una sarten antiadherente con un poco de aceite.
Cuando las verduras estén blandas incorporar el bacalao. Agregar el resto del aceite y cubrir el conjunto con caldo de pescado. Salpimentar y añadir el perejil y la cayena. Tapar y cocinar durante 10 min a fuego medio.
Incorporar el arroz cocido. Remover y servir.
EQUIVALENCIAS
1 cucharadita equivale al contenido de una cuchara de las de café (5 mL)
1 cucharada equivale al contenido de una cuchara sopera (15 mL)
1 taza equivale al volumen de un vaso o taza con capacidad de 250 mL