Lavar el calabacín, la berenjena y los tomates. Hacer láminas longitudinales no muy gruesas. Reservar todo e introducir la berenjena en leche.
Salpimentar las verduras. Picar el cilantro. Disponer las verduras junto a la mozzarella en capas alternas, en una bandeja de horno untada con un poco de aceite. En cada piso espolvorear un poco de cilantro y finaliza con una capa de mozzella. Cocinar a180 ºC durante 20 min.
EQUIVALENCIAS
1 cucharadita equivale al contenido de una cuchara de las de café (5 mL)
1 cucharada equivale al contenido de una cuchara sopera (15 mL)
1 taza equivale al volumen de un vaso o taza con capacidad de 250 mL