Lasaña de Berenjena asada con Atún / Fruta

4 (80%) 1 voto

Receta 3 bloques

INGREDIENTES

Para la Lasaña:
2 tazas	de:	Berenjena (asada)
60 g	de:	Atún (taco)
30 g	de:	Mozzarella
1 taza	de:	Salsa de Tomate Triturado
1 taza	de:	Pimiento Rojo (asado)
1 cucharada (15 ml)	de:	Aceite de Oliva Virgen Extra
Otros:		Sal, pimienta, albahaca, zumo de limón, papel aluminio, aro metálico.
Para el Postre:
1 pieza	de:	Fruta

ELABORACIÓN

Para la Lasaña:

Asar en el horno la berenjena y el pimiento.
Salpimentar el atún, disponer sobre un papel aluminio, verter un poco de zumo de limón y unas hojitas de albahaca. Cerrar el aluminio. Cocinar en el horno a la máxima potencia de 15 a 20 min.
Cortar en láminas la mozzarella y la berenjena. Hacer tacos con el atún y tiras con el pimiento.
En un aro metálico alternar capas de berenjena, atún, pimiento, mozarella y tomate. Terminar con la mozzarella.
Gratinar ligeramente y servir.

EQUIVALENCIAS

* Una pieza de fruta equivale a:

1 kiwi (100 grs) ó 1/2 manzana (90 grs), 1/2 naranja (115 grs), 1 mandarina (50 grs), 1 taza de fresas (170 grs)
1 taza de cerezas, 1 melocotón, 1/2 pera (100 grs), 1/2 taza de piña en cubos (90 grs)
1/2 taza de melón en cubos (180 grs), 3 albaricoques (130 grs), 1 ciruela (85 grs)
3/4 taza de sandía (250 grs), 1/2 taza de uvas (60 grs)

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