Lavar y cortar en trozos medianos la cebolla y los pimientos.
En una olla antiadherente con el aceite templado fondear a fuego lento durante 15 min la cebolla y los pimientos con una hojita de laurel. Incorporar el tomate. Bajar el fuego y cocinar durante 10 min más. Sazonar.
En el fondo de una cazuela de barro disponer el pisto y espolvorear el huevo picado por encima. Cubrir con el queso y gratinar.
EQUIVALENCIAS
1 cucharadita equivale al contenido de una cuchara de las de café (5 mL)
1 cucharada equivale al contenido de una cuchara sopera (15 mL)
1 taza equivale al volumen de un vaso o taza con capacidad de 250 mL