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Tortilla rellena pisto de atún (2 bloques)

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    bml
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    INGREDIENTES

    1/3 Taza Berenjena
    1/3 Taza Calabacín
    1/3 Taza tomate frito
    (todo 1 HC)
    1 huevo (1P)
    15gr atún lata al natural (1/2 P), según la tabla, podéis mirar las características que vengan en el embase y a lo mejor os permite algo más.
    15 gr queso bajo en grasa (1/2P)
    AOVE (2 G)

    una fruta como ciruela, kiwi (1HC)

    Hacéis un pisto con las verduras, yo suelo meter en el microondas las berenjenas a taquitos y el calabacín también para que se ablanden unos 7 mín.
    En una sartén con un poquitín de aceite, echo la berenjena y el calabacín y cuando llevan un poco pues le echo el tomate reservando un par de cucharada y lo dejo un ratito para que se haga un poco.
    Echar el atún y dejarlo unos 15 minutos.
    Mientras en una sartén pequeñita, echar un huevo batido con el otro poquitén de aceite, a fuego medio (5 de 9 que tiene mi placa) y dejáis que vaya cuajando, cuando la veáis más o menos, echáis las dos cucharadas de tomate frito reservado por encima, después le echáis el pisto con atún y luego el queso por encima.
    Gratináis en el horno o en el microondas y listo.

    Como luego se mete a gratinar, pues si la parte de arriba del huevo no se ha cuajado del todo, no pasa nada, se termina de hacer al final.

    De postre la fruta. Si no queréis fruta pues echad más pisto.

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