TARTAR DE SALMON PARA 1 PERSONA 3 BLOQUES
De postre fruta 😀
INGREDIENTES
-135G de salmón fresco (3 PROT ) OJO!!! NO HE CONTABILIZADO LA GRASA DEL SALMON (Por si alguien quiere contarla)
-Medio aguacate ( 2 GRASA mas o menos )
-1/4 cebolla morada
-30 g de alcaparrones La suma de estas 3cosas llega a casi un minibloque de HC
-30 g de pepinillos
1 cucharadita de aceite de oliva (1gr)
Zumo de 1 limon (1HC)
Tabasco
Salsa inglesa
Germinados de cebolla No los contabilizo (ninguno de los 6)
Sal
Pimienta
Hielo pilé
*significado:
HC= Hidratos de carbono
PROT = Proteínas
GRASA = Grasas
LIBRE = Aporte poco relevante. Se puede despreciar.
ELABORACION
1. Picar el salmón, la cebolla, los alcaparrones, los pepinillos y el aguacate.
2. Para la salsa mezclar aceite, tabasco, salsa inglesa, el zumo de un limón, sal y pimienta en un bol sobre el hielo
3.Mezclar con el resto de los ingredientes picados y agregar el aguacate cortado en tiras.
4.Servir y decorar con los germinados.
Mi recomendación personal: como para comer el salmon crudo hay que congelarlo previamente yo lo que hago es cortarlo en fresco en daditos, meterlo en un tupper, congelarlo y sacarlo solo cuando vayamos a prepararlo. Asi no hace falta hielo y en seguida se descongela si separas los daditos.
PRESENTACION
En un aro metalico de los de cocina se mete todo y antes de comer se quita
EQUIVALENCIAS
1 cucharadita equivale al contenido de una cuchara de las de café (5 mL)
1 cucharada equivale al contenido de una cuchara sopera (15 mL)
1 taza equivale al volumen de un vaso o taza con capacidad de 250 mL
Una pieza de fruta equivale a: 1 kiwi (100 g) 1 manzana pequeña (90 g), 1 naranja pequeña (115 g), 1 mandarina (50 g), 1 taza de fresas (170 g), 1 taza de cerezas, 1 melocotón, 1 pera pequeña (100 g), 1/2 taza de piña en cubos (90 g), 3/4 taza de melón en cubos (180 g), 3 albaricoques (130 g), 1 ciruela (85 g), 3/4 taza de sandía en cubos (250 g), 1/2 taza de uvas (60 g), 1/3 taza de macedonia casera sin almíbar (120 g), 1 nectarina pequeña (115 g).
