Pollo con tomate y ensalada variada (3 Bloques)
INGREDIENTES
90 gramos de pechuga de pollo sin piel (3 PROT)
75 gramos de salsa de tomate triturado (1/4 HC)
40 gramos de cebolla troceada (1/4 HC)
1 tomate mediano (1/2 HC)
2 zanahorias medianas (1/2 HC)
180 gramos de corazones de alcachofas (1/2 HC)
3 cucharaditas de aceite de oliva (3 GR)
1 diente de ajo grande troceado, sal, pimienta negra molida
1 manzana pequeña
Echamos 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, echamos la cebolla y el ajo picado. Un poco antes de que tomen color, echamos el pollo y dejamos que se dore un poquito a fuego fuerte. Una vez que el pollo ya este medio dorado, echamos el tomate triturado y bajamos el fuego.
Mientras se va haciendo el pollo podemos preparar la ensalada: Cortamos un tomate mediano, rallamos 2 zanahorias y cortamos en cuartos los corazones de alcachofa (cruda), y lo ponemos en un plato. Aderezamos la ensalada con una cucharadita de aceite de oliva. (Si creéis que os vais a quedar con hambre, podéis echarle lechuga a la ensalada para hacerla un poco más completa.
Al pollo podemos echarle un poquito de agua para que el tomate no se quede pegado a la sartén. Una vez se ha evaporado casi toda el agua, apagamos y servimos.
Es un plato muy sencillo pero me gusta el sabor de la salsa con el pollo y es muy rápido de hacer.
Un saludo a tod@s!
