INGREDIENTES:
700 gr. coliflor (2 HC más o menos)
100 gr. leche evaporada (1P, 1HC, 2,5G)
3 huevos (3P)
4 lonchas de queso light (3 P)
ajo asado (le da un punto de sabor, siempre que aso pimientos aso una cabeza de ajos y así pues tienes ajos asados para otras cosas)
sal
pimienta
Completar con 300 gr. de ensalada de tomate, o una fruta (1H) y un yogurt desnatado (1P, 1HC)
ELABORACIÓN:
Con estas cantidades me salió un pastel que he dividido en tres partes, por eso hay que completar.
1. Cocer la coliflor
2. Una vez cocida y escurrida, añadir sal, pimienta negra molida y la leche evaporada, batir hasta que quede una crema y se enfríe un poco para añadir los huevos.
3. Batir con los huevos y engrasar una fuente para el horno con un poco de aceite.
4. Por capas, primero la mezcla de coliflor, luego un par de lonchas de queso, otra capa de mezcla y luego queso y terminar con la mezcla.
5. Horno precalentado a 200º y poner unos 20 min. o hasta que esté cuajada.
La verdad es que se quedó poco consistente, pero lo tomamos recien hecho, sobró un poco que probaremos hoy para ver si está bien asentado, si no pues probaré la próxima vez sin la leche evaporada y sólo con el huevo.
Es una receta adaptada de una que le he visto a Bruno Oteiza y que la hace con ajo frito y con pasta brisa, el ajo frito lo sustituyo por el asado y la pasta brisa es que no tenía, pero como veis, la receta está corta de HC, con lo que a lo mejor, viendo las características de la masa se podría hacer y no tener que completar después con fruta o el tomate o lo que os gustase.
Es una receta que no tiene sabores fuertes, es todo muy suave.
