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LENTEJAS A LA BURGALESA (4 BLOQUES)

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Este debate contiene 5 respuestas, tiene 5 mensajes y lo actualizó  playbox10 hace 2 años, 11 meses.

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    Publicaciones
  • #10260

    sebastianico
    Participante

    Esta receta la he sacado de http://www.directoalpaladar.com y la he adaptado a la zona. Lo curioso es que tiene muchas recetas facilmente adaptables.

    TÍTULO DE LA RECETA (Nº Bloques)

    LENTEJAS A LA BURGALESA (4 BLOQUES)

    INGREDIENTES
    60 grs. de lentejas rápidas (sin cocer) (3 HC)
    140 gr. de lacón (al horno o ahumado) (4 PROT)
    1 patata pequeña ( 50 grs aprox.) (1 HC)
    Para el sofrito (no contabilizar):
    4 cucharaditas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) (4 GRASA)
    1 cucharada de salsa de tomate casera
    1 poquito de cebolla rallada
    1 hoja de laurel
    1 clavo
    1 ajo pequeño
    Una pizca de comino
    Media cucharadita de pimentón
    Agua o caldo de pollo (casero a ser posible)
    Sal
    Vinagre de Modena (opcional)

    *significado:
    HC= Hidratos de carbono
    PROT = Proteínas
    GRASA = Grasas
    LIBRE = Aporte poco relevante. Se puede despreciar.

    ELABORACION

    1. Poner en una olla la lentejas, la patata en cuartos, el laurel, el ajo, y el lacón en trocitos. Cubrir con el caldo y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
    2. En una sartén poner el aceite y pochar la cebolla. Añadir el tomate,el pimentón con cuidado de que no se queme, el comino y el clavo. Cocinar hasta que se reduzca el agua del tomate.
    3. Incorporar el sofrito a las lentejas y dejar cocer hasta que estén bien tiernas. Corregir de sal.

    PRESENTACION

    1. Emplatar en una cazuelita de barro y añadir unas gotitas de vinagre de Modena (opcional).

    COMENTARIOS Y FOTOGRAFÍA

    1.Machacar con un tenedor algunas lentejas para que espese el caldo.
    2. Añadir caldo durante la cocción si vemos que las lentejas se quedan secas.
    Buen provecho!!! 😛 😛 😛

    EQUIVALENCIAS

    1 cucharadita equivale al contenido de una cuchara de las de café (5 mL)
    1 cucharada equivale al contenido de una cuchara sopera (15 mL)
    1 taza equivale al volumen de un vaso o taza con capacidad de 250 mL

    Una pieza de fruta equivale a: 1 kiwi (100 g) 1 manzana pequeña (90 g), 1 naranja pequeña (115 g), 1 mandarina (50 g), 1 taza de fresas (170 g), 1 taza de cerezas, 1 melocotón, 1 pera pequeña (100 g), 1/2 taza de piña en cubos (90 g), 3/4 taza de melón en cubos (180 g), 3 albaricoques (130 g), 1 ciruela (85 g), 3/4 taza de sandía en cubos (250 g), 1/2 taza de uvas (60 g), 1/3 taza de macedonia casera sin almíbar (120 g), 1 nectarina pequeña (115 g).

    #16507

    Brandy
    Participante

    Ummm! Qué ganas de lentejas!! Para mañana sin falta!
    Millones de gracias Sebastianico y si se te ocurren más recetas, no lo dudes, que aquí estoy con papel y lápiz, a ver si renuevo, o al menos aumento mis menús.

    GRACIAS

    #16508

    CMadrid
    Participante

    Sebastianico, ¿de donde te sacas que 140gr de lacón son 4 bloques de proteinas solo? En todas las tablas nutricionales que he mirado (o encontrado mejor dicho), la más favorable la marca como 4,5 minibloques de proteina y mas de 2 bloques de grasa. Vamos, consulto mayormente, porque he visto en otras, que llegan a ser 44gr de grasa (casi 15 bloques) y 26,9gr de proteinas (4 bloques y 3/4).

    #16509

    sebastianico
    Participante

    De la marca que yo compro. No la recuerdo ahora, pero tiene muy poca grasa.
    @cmadrid wrote:

    Sebastianico, ¿de donde te sacas que 140gr de lacón son 4 bloques de proteinas solo? En todas las tablas nutricionales que he mirado (o encontrado mejor dicho), la más favorable la marca como 4,5 minibloques de proteina y mas de 2 bloques de grasa. Vamos, consulto mayormente, porque he visto en otras, que llegan a ser 44gr de grasa (casi 15 bloques) y 26,9gr de proteinas (4 bloques y 3/4).

    #16510

    mari89
    Participante

    Gracias 😀

    #16511

    playbox10
    Participante

    suena delicioso ya medio hambre ire al micro a comprar lo que me hace falta gracias

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