Hola jmrcalin. Tengo una tabla de nutrientes donde figuran las navajas frescas con los siguientes datos por cada 100 grs de producto comestible (entiendo que será sin la concha):
CALORÍAS: 118
PROTEÍNAS: 26.7
HIDRATOS DE CARBONO 1.5
GRASAS 0
AGUA 63.7
Espero que te sirva. 😆