Tengo la siguiente duda: Segun la tabla de alimentos de la zona se considera al guisante fresco como desfavorable y a la haba fresca como favorable, en cambio el indice glucemico del guisante es 35 y el de la haba 40.
Entonces que es mas aconsejable comer 1 bloque de guisantes o 1 bloque de habas. Teniendo en cuenta que un bloque va a contener 9 gr de hidratos de carbono tanto si son habas como guisantes, resulta que la carga glucemica sera mayor para la haba con respecto al guisante.
¿como explicamos entonces que los guisantes son desfavorables y las habas no?
saludos
