INGREDIENTES:
300 gr. Espinacas (1HC)
45 gr. jamón en taquitos (1 1/2P)
1/2 vaso de leche (1/2 P y 1/2 HC)
15 gr. harina (1 HC)
45 gr. queso rallado (1 1/2 P)
3 tomates cherry
100 gr. sandia, entre los dos (1/2 HC)
2 cdas aceite (3 G)
nuez moscada
ELABORACIÓN:
1. Como uso las espinacas congeladas, pues las descongelo en el microondas según las instrucciones del envase.
2. En una sartén calentar el aceite y echar el jamón.
3. Añadir el harina y tostarla
4. Añadir el 1/2 vaso de leche y remover, queda como una bechamel suave, rallarle la nuez moscada y echarle pimienta negra si queréis.
5. Escurrir las espinacas si han soltado mucha agua y añadirlas a la sartén y mezclarlo todo.
6. Verter la mezcla en un bol apto para horno y rallarle el queso encima y gratinar.
7. En una sartén, saltear los tomates cherry y colocárselo por encima. Servir
La receta original lleva una yema de huevo pero para más comensales, se añade antes de repartir la mezcla en los boles. Me ha parecido que la mitad de una yema era más difícil y yo lo he hecho sin el huevo porque se me ha olvidado y también queda bien. Así que como queráis, que lo queréis añadir pues restad un poco de jamón que con menos también queda bien.
