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DUDA CON LA GRASA

Este debate contiene 1 respuesta, tiene 2 mensajes y lo actualizó  lunitabuena hace 8 años, 6 meses.

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  • #9582

    belinda
    Participante

    buenos dias a todos, tengo una pequeña duda, estoi leyendo la revolucionaria dieta de la zona y me encuentro q en el apartado de un dia en la zona, por ejemplo te pone:180 gr de pescado(4), 2 TAZAS DE VERDURA VAPOR(2), 1 pieza de fruta (2), y cuatro cucharaditas de almendras troceadas(4).
    mi duda es:yo la proteina , sea carne o pescado la cocino a la plancha y siempre con un poco de aceite, con lo cual nunca me añadiria la grasa a parte como aki lo hace con las almendras, y veo q en el libro de varios ejemplos q da para calcular los bloques, hace eso, es q el aceite con el q cocinas no se cuenta?

    #12519

    lunitabuena
    Participante

    Yo creo que si hay que contarlo. Si el pescado lo haces sin aceite (hervido, microondas) pues tendrías que añadir las almendras (o si te gusta, un pelín de mayonesa, por ejemplo), pero si lo haces con aceite ya tienes la grasa.

    Por dar alguna idea, os contaré que en mi tierra hay una sopita muy rica que se llama gazpachuelo. El tradicional lleva sólo agua, unas claras de huevo cuajadas y algo de mayonesa que se diluye previamente con un poco de agua y luego se añade al resto. También le suelen poner pan aunque yo no lo hago. Yo creo que es una comida de la posguerra en la que los recursos eran escasos y había que agudizar el ingenio (fijaros qué pocos ingredientes tenía). Pero ahora, con la prosperidad de la que gozamos aunque estemos en crisis, han salido mil versiones y se hace con todo, la base es el agua con la mayonesa pero en el agua se pueden cocer al gusto: patatas, arroz, espárragos, gambas, pescado blanco, etc. Yo para la zona me lo hago con espárragos verdes y gambas y me encanta, ajustando las proporciones se puede hacer un plato compensado.

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