info@enerzona.es   Tfno. gratuito 900 807 411

CODORNIZ CON JUDIAS (3 BLOQUES)

Este debate contiene 0 respuestas, tiene 1 mensaje y lo actualizó  bml hace 5 años.

Viendo 1 publicación (de un total de 1)
  • Autor
    Publicaciones
  • #10303

    bml
    Participante

    Hace tiempo que no pongo nada así que hoy pues pongo lo que voy a hacer de comida a ver qué os parece:

    INGREDIENTES (para cuatro personas):
    4-6 codornices (según el tamaño, si están bien una por persona es el bloque, si no pues una y media) (12P)
    200 g de judías antes del remojo o 500 g ya cocidas (10 HC)
    1 cebolla (2HC)
    1 cabeza de ajos
    1 cda de pimentón
    aceite de oliva (12G)
    1 hoja de laurel

    ELABORACIÓN:

    1. Poner en remojo la judías la noche antes (lo pongo por si acaso alguien se inicia en la cocina)
    2. En una olla poner la cebolla picada, las judias, la cabeza de ajos entera pero limpia de las capas exteriores (sin picar ni nada) y la hoja de laurel a cocer con agua normal, no esperar a que se caliente.
    3. Mientras se va calentando, en una sartén echamos el aceite y vamos pasando las codornices para que se doren un poco.
    4. Reservar las codornices y en la misma sartén añadir la cda. de pimentón para que se cocine un poco (cuidado no se queme, si tienes el aceite muy caliente echarlo con la sartén fuera del fuego)
    5. Mientras habrá salido la espuma en las judias, desespumar para quitar impurezas y añadir tanto las codornices como el pimentón.
    6. Yo lo hago en olla rápida, así que 15 min. y luego, una vez quitada la presión, se deja cocinar algo más con la tapadera quitada, así espesa un poco.

    Esta receta es de webos fritos, una web que es una maravilla, que os animo a visitar y que sigo mucho. Os la he transcrito aquí porque me parece que para nosotros es más fácil tener todas las recetas recogidas aquí.

    Para aprovechar la olla, pues he probado las judías frías con un poco de vinagre, a modo de ensalada y también están buenísimas, por lo que tendríais la guarnición para otro día.

Viendo 1 publicación (de un total de 1)

Debes estar registrado para responder a este debate.