1. Lavar las hojas de espinacas y los rabanitos. Cortar en láminas los rabanitos y mezclar con las espinacas.
2. Aliñar con una vinagreta compuesta por 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, media cucharada de vinagre, sal, perejil picado y pimienta multicolor recien molida.
3. Añadir los trocitos de calabacín.

1. Cortar y trocear los tentáculos de los calamares.
2. Lavar y picar muy pequeño la cebolla, el puerro, la zanahoria y el calabacín.
3. En una olla antiadherente, echar 1 cucharadita de aceite y 2 de agua para fondear las verduras y los tentáculos.Comenzar por el calabacín. Cuando esté listo dejar una parte en la olla y otra reservarla para mezclarla con la ensalada.Una vez realizada esta operación, añadir el resto de las verduras y cocinar durante 10 min o hasta que los tentáculos estén tiernos.
4. Rellenar los calamares con la mezcla anterior y cerrarlos con un palillo. Untarlos ligeramente con aceite.
5. Asar los calamares en una sarten antiadherente durante 5 min o hasta que se doren.
6. Servir sobre el lecho de ensalada.

Nota: si sobra algo del relleno se puede mezclar con la ensalada.