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Albóndigas de Atún con Coliflor / Fruta

Posteado por: In: Cena, Comida, Recetas de 4 Bloques, Recetas de 4 Bloques, Recetas EnerZona 17 Feb 2015 Comentarios: 0 Tags: ,
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Receta 4 bloques
Albóndigas de Atún con ColiflorAlbóndigas de Atún con Coliflor / Fruta

INGREDIENTES
Para las Albóndigas:
105 g de: Atún fresco
1 diente de: Ajo
1 clara de: Huevo
15 g de: Miga de pan
15 g de: Harina
2 cucharaditas de: Aceite de Oliva Virgen Extra
Otros: Sal,pimienta, perejil picado, leche desnatada, caldo de pescado
Para la Coliflor:
2 tazas de: Coliflor (cocida)
2 cucharaditas de: Aceite de Oliva Virgen Extra
Para el Postre:
1 pieza de: Fruta

ELABORACIÓN
Para las Albóndigas:
  1. Picar en trozos muy pequeños el ajo, el perejil y el atún.
  2. Mezclarlo todo en un bol.
  3. Remojar la miga de pan en un poco de leche durante unos minutos. Escurrir y reservar.
  4. Añadir la mezcla de atún a una clara de huevo y la miga de pan. Sazonar y amasar. Formar bolas con la harina y reservar.
  5. Añadir las albóndigas al caldo de pescado hirviendo y cocinar unos 8 min aproximadamente. Reservar fuera del caldo de cocción.
  6. Disponer en una fuente de horno. Pincelar con el aceite y hornear a 180 ºC durante 10 min más.

PRESENTACIÓN
  1. Disponer las Albóndigas al lado de la coliflor bañada con un poco de aceite y una pizca de pimentón.

EQUIVALENCIAS
  • 1 cucharadita equivale al contenido de una cuchara de las de café (5 mL)
  • 1 cucharada equivale al contenido de una cuchara sopera (15 mL)
  • 1 taza equivale al volumen de un vaso o taza con capacidad de 250 mL

* Una pieza de fruta equivale a:

  • 1 kiwi (100 grs) ó 1/2 manzana (90 grs), 1/2 naranja (115 grs), 1 mandarina (50 grs), 1 taza de fresas (170 grs)
  • 1 taza de cerezas, 1 melocotón, 1/2 pera (100 grs), 1/2 taza de piña en cubos (90 grs)
  • 1/2 taza de melón en cubos (180 grs), 3 albaricoques (130 grs), 1 ciruela (85 grs)
  • 3/4 taza de sandía (250 grs), 1/2 taza de uvas (60 grs)


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