Suquet de caballa de Ferran Adria adaptado (3 bloques)

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    bml
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    INGREDIENTES:

    120 gr. Caballa (3P)
    2cdas perejil picado
    1cda. Tomate triturado
    1/2 cdita. Maizena (junto con el tomate 1 HC)
    100 gr. Patatas (2 HC)
    200 gr. Caldo de pescado
    1/2 cdita alioli
    1 cda y media aceite (entre los dos 3 HC)
    2dtes ajo
    1/2 cdita pimentón dulce
    Sal
    Pimienta negra

    ELABORACIÓN:

    1. Limpiar y cortar la caballa.
    2. Cortar las patatas
    3. Triturar los tomates y colar para quitarle el caldo.
    4. En una cazuela dorar los ajos y añadir la mitad del perejil.
    5. Añadir el tomate triturado y dejar cocer 5 min.
    6. Añadir el pimentón y rehogar.
    7. Añadir las patatas y la mitad del caldo, dejar cocinar 20 min.
    8. Echar las caballas empezando por los trozos más gruesos.
    9. Poner a punto de sal y añadir más caldo si fuese necesario y la maizena.
    (la maizena la podemos sustituir por patata machacada)
    10. Cocer 5 min.
    11. Añadir el alioli diluido en caldo de pescado y el resto del perjil.

    A comer!

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