Re:Re: Presentación y consulta sobre la espelta.

#15611

sebastianico
Participante

Aquí te dejo la tabla nutricional de la espelta:
Valor energético 320 kcal
Hidratos de carbono 63,2 g
Proteínas 10-15 g
Grasas 2,7 g
Fibra 8,8 g
Calcio 20 mg
Fósforo 410 mg
Hierro 4.200 mcg
Magnesio 130 mg
Potasio 445 mg
De lo que se deduce que 1 minibloque de HC serán: 14 gr. en crudo (no hinchada)
Si modificamos la estructura de un cereal por ejemplo como el trigo hinchado, la avena hinchada o el arroz hinchado, aumenta considerablemente su indice glucémico y por lo tanto su carga glucémica. Aunque la espelta tiene mayor valor nutritivo prefiero la avena ya que me aporta GLA muy útil para los que realizamos ejercicio a menudo.
Un saludo.