Re:Re: melanzane al parmiggiano(berenjenas al parmesano)

#12530

lunitabuena
Participante

He probado esta receta y está de muerte.
Me gustaría aportar un truco. Como se hace bastante pesado hacer las berenjenas a la plancha porque tardan un poco en ponerse blanditas, se pueden ablandar previamente en el microondas. Para ello, se parte la berenjena a filetes no muy gruesos, se salan y se les pone un chorrito de aceite de oliva. Yo le pongo cuatro minutos, las dejo reposar un minuto, y luego 3 minutos más. Así en la sartén sólo hay que dorarlas y se hace bastante más rápido.