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Re:Re: GELATINA

#13946

sergiocm
Participante

Voy a intentar explicarme.

Las proteínas están compuestas por aminoácidos. Una secuencia de aminoácidos se pliega en el espacio y forma una estructura llamada proteina. Las proteinas se descomponen en sus aminoácidos constituyentes durante la digestión.

Hay 20 aminoácidos, de los cuales 10 son esenciales porque nuestras células no los pueden sintetizar. Los otros 10 sí pueden en caso de necesidad. Por eso, no es lo mismo la proteína del colágeno que la de la leche, por ejemplo, ya que en el caso de la leche la proteína tiene los 20 aminoácidos.